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双色馒头
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双色馒头

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我们一家人都爱吃面食,馒头每天都会有,每一次做的都不一样,这个南瓜双色馒头也是经常做的,发到朋友圈总有亲戚朋友问我那南瓜是不是塞进去的,我想发个菜谱一会儿还能分享给想学着做的亲人。

作者: 夏天-再见
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 选一圈南瓜洗干净

    1/14 选一圈南瓜洗干净

  • 切片放锅里隔水蒸

    2/14 切片放锅里隔水蒸

  • 趁蒸南瓜的时间来和白面团

    3/14 趁蒸南瓜的时间来和白面团

  • 面粉中加酵母粉加水搅拌成面絮

    4/14 面粉中加酵母粉加水搅拌成面絮

  • 揉成光滑面团,盖上盖子发酵

    5/14 揉成光滑面团,盖上盖子发酵

  • 蒸好的南瓜搅拌成南瓜泥

    6/14 蒸好的南瓜搅拌成南瓜泥

  • 加入酵母粉和面粉和成光滑面团盖上盖子发酵

    7/14 加入酵母粉和面粉和成光滑面团盖上盖子发酵

  • 发酵好之后的面团分别揉匀排气放置松弛十分钟

    8/14 发酵好之后的面团分别揉匀排气放置松弛十分钟

  • 把两个颜色的面团分别擀成长形面片

    9/14 把两个颜色的面团分别擀成长形面片

  • 将两种颜色的面片重叠在一起从一边卷起,卷成圆柱形

    10/14 将两种颜色的面片重叠在一起从一边卷起,卷成圆柱形

  • 分切成大小均匀的剂子放置二次发酵

    11/14 分切成大小均匀的剂子放置二次发酵

  • 发酵好之后放蒸锅蒸18分钟

    12/14 发酵好之后放蒸锅蒸18分钟

  • 蒸好关火不要马上开盖,放置3~5分钟定型

    13/14 蒸好关火不要马上开盖,放置3~5分钟定型

  • 香喷喷的馒头出锅了

    14/14 香喷喷的馒头出锅了

  • 小贴士

    1、南瓜水分比较多,和面时不用再加水
    2、喜欢吃甜的可以和面的时候再加糖
    3、排气要排到位,这样不会有大气孔,蒸出的馒头表面会光滑
    4、二次发酵要发酵至拿起来像棉花一样轻轻的,蒸出的馒头才会暄软,即使放上两天也不会发硬
    5、如果想做出来的馒头黄色的在外层,卷之前就把黄色面片放下面,卷起来黄色就在外层了。

    作者: 夏天-再见

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