双色刀切馒头的做法_菜谱_香哈网
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双色刀切馒头
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双色刀切馒头

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这个天这么热,最适合发面了。一份做了11个正好早餐一顿。

作者: 微笑式悲伤94
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 将200克面粉分成两份分开和,用一个碗倒一点温水将酵母放进去溶化,我就用挖面的量杯了,这步要注意那个温水量不要太多如果水多了,用不了,最后酵母的量达不到。

    1/10 将200克面粉分成两份分开和,用一个碗倒一点温水将酵母放进去溶化,我就用挖面的量杯了,这步要注意那个温水量不要太多如果水多了,用不了,最后酵母的量达不到。

  • 将一份100克的面粉,倒上一半的酵母水,慢慢倒,边倒边和,和成光滑面团,另外一份面粉,倒上巧克力奶粉或者可可粉再倒入酵母水也和成光滑面团。

    2/10 将一份100克的面粉,倒上一半的酵母水,慢慢倒,边倒边和,和成光滑面团,另外一份面粉,倒上巧克力奶粉或者可可粉再倒入酵母水也和成光滑面团。

  • 将两个面团放置温暖处,盖上保鲜膜发酵。天热的话,一般半小时到40分钟自然发酵好,嗯天气稍微凉一点话你可以放在微波炉里边旁边摆上1碗冒热气的水。关上炉门,一般也就半小时左右就能发好。

    3/10 将两个面团放置温暖处,盖上保鲜膜发酵。天热的话,一般半小时到40分钟自然发酵好,嗯天气稍微凉一点话你可以放在微波炉里边旁边摆上1碗冒热气的水。关上炉门,一般也就半小时左右就能发好。

  • 醒发好的面团中间戳个洞不回缩就是发好了。然后将面团各自揉一下排气,再醒五分钟。

    4/10 醒发好的面团中间戳个洞不回缩就是发好了。然后将面团各自揉一下排气,再醒五分钟。

  • 擀成两块差不多大的长方形的面片。自己吃边角不太规则我也不修了,白色面片在下边,稍微用手抹一点水在白面片上,然后将可可的面片放在白色面片上面。

    5/10 擀成两块差不多大的长方形的面片。自己吃边角不太规则我也不修了,白色面片在下边,稍微用手抹一点水在白面片上,然后将可可的面片放在白色面片上面。

  • 从长头的底下将两个面片同时往上卷

    6/10 从长头的底下将两个面片同时往上卷

  • 卷成细条后,用刀切成差不多大小的段子。

    7/10 卷成细条后,用刀切成差不多大小的段子。

  • 我的剂子比较小,一共200个面粉做了11个馒头。

    8/10 我的剂子比较小,一共200个面粉做了11个馒头。

  • 冷水上锅然后将蒸屉上垫上纱布,就是不想刷油不好洗,将馒头放上去自然醒发半小时左右,各自中间空上距离。

    9/10 冷水上锅然后将蒸屉上垫上纱布,就是不想刷油不好洗,将馒头放上去自然醒发半小时左右,各自中间空上距离。

  • 醒发好之后开火蒸然后等过上了热气以后算时间蒸12分钟,关火以后再闷3到5分钟开盖子把馒头拿出来晾晾。

    10/10 醒发好之后开火蒸然后等过上了热气以后算时间蒸12分钟,关火以后再闷3到5分钟开盖子把馒头拿出来晾晾。

  • 小贴士

    1,可以放可可粉调色或者是用南瓜,山芋,紫薯之类的蒸完和面调色
    2,我这个分量比较少就做了11个小的,自己家人多的话分量就翻倍
    3,糖我只放了八克比较少,喜欢甜的话放到15克左右。

    作者: 微笑式悲伤94

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