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身为湖南人的我却一直喜欢吃面食,除了面条不喜欢,其它不管是甜的还是咸的面食都爱!这个双手用两个容器分别加入面粉,白糖酵母。馒头颜色层次分明,很讨小孩子喜欢。
1/16 用两个容器分别加入除牛奶外的所有材料。
2/16 把它们分别搅拌一下。
3/16 分别加入七十克牛奶,然后用筷子搅拌成絮状。
4/16 用手揉成面团后,盖上保鲜膜,放置温暖处发酵。
5/16 发至面团原来的两倍大,用手指沾面粉戳一个洞面团不会回缩,即可。
6/16 给面团排气,把面团揉均匀,揉至面团光滑。
7/16 用擀面杖把面团擀成长方形。可可面团也用同样的方法,排气揉匀后,把它擀成和白色面团差不多大小的长方形。
8/16 白色面团上面用刷子刷一些清水。
9/16 把可可面团叠再把面团一起卷成圆柱形。再把面团卷成圆柱形在白色的面团上面。
10/16 再把面团卷成圆柱形。
11/16 用刀切成小段。
12/16 再把馒头胚,放在蒸格上,醒发20-30分钟。蒸格上铺一张湿纱布或刷一层油防沾。
13/16 醒发好的馒头胚比之前大了一圈。然后冷水上锅开始蒸,水开转中小火蒸12分钟左右关火。
14/16 关火后再过5分钟才开盖。
15/16 效果图!
16/16 再来一张!
不同的面粉吸水性不同,牛奶的量可根据实际情况做调整。馒头做出来不是很甜,喜糖的话可以适当增加白糖的分量。