双色紫薯小馒头的做法_菜谱_香哈网
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双色紫薯小馒头
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双色紫薯小馒头

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甜甜的紫薯富含蛋白质,维生素,膳食纤维,钙,铁,花青素,硒等物质,营养价值很高。

作者: 栀子花开_
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好所需材料。

    1/13 准备好所需材料。

  • 将白面团和紫薯面团分别揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,静置发酵至两倍大。

    2/13 将白面团和紫薯面团分别揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,静置发酵至两倍大。

  • 发酵好的面团分别排气揉好。

    3/13 发酵好的面团分别排气揉好。

  • 将白色面团擀成长片状。

    4/13 将白色面团擀成长片状。

  • 紫薯面团擀成长片状。

    5/13 紫薯面团擀成长片状。

  • 在白色面片上刷一层清水。

    6/13 在白色面片上刷一层清水。

  • 放上紫薯面片,轻轻按压紧实。

    7/13 放上紫薯面片,轻轻按压紧实。

  • 从一头慢慢卷起,要卷紧了。

    8/13 从一头慢慢卷起,要卷紧了。

  • 卷好后的形状。

    9/13 卷好后的形状。

  • 切成大小均匀的小块,二次发酵。

    10/13 切成大小均匀的小块,二次发酵。

  • 再次发酵好的小馒头,摆入锅中,水开后转中小火蒸15分钟,蒸熟后再闷3-5分钟。

    11/13 再次发酵好的小馒头,摆入锅中,水开后转中小火蒸15分钟,蒸熟后再闷3-5分钟。

  • 成品图1。

    12/13 成品图1。

  • 成品图2。

    13/13 成品图2。

  • 小贴士

    1.面片刷水是为了两种颜色的面能更好的粘贴,以免在蒸的过程中分开。
    2.蒸好以后不要马上揭开锅盖,闷3-5分钟,以免回缩。
    3.紫薯泥有湿度,要适当的放入清水。

    作者: 栀子花开_

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