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双色小馒头
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双色小馒头

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独家 · 5.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6.1万

玩面上瘾,变着花样做面食。

作者: 美食熊
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 面粉、紫薯粉倒入盆中,加少许白糖混合均匀,酵母用温水化开,倒入面粉盆中,一边倒一边用筷子搅匀,搅成棉絮状

    1/15 面粉、紫薯粉倒入盆中,加少许白糖混合均匀,酵母用温水化开,倒入面粉盆中,一边倒一边用筷子搅匀,搅成棉絮状

  • 用手将面团揉成光滑的面团,封上保鲜膜,放入温暖处发酵

    2/15 用手将面团揉成光滑的面团,封上保鲜膜,放入温暖处发酵

  • 发酵到2倍大的面团,用手指按压后不回缩即可

    3/15 发酵到2倍大的面团,用手指按压后不回缩即可

  • 面粉倒入盆中,加入酵母、白糖、水,用筷子搅拌成棉絮状

    4/15 面粉倒入盆中,加入酵母、白糖、水,用筷子搅拌成棉絮状

  • 用手将面团揉成光滑的面团,封上保鲜膜,放入温暖处发酵

    5/15 用手将面团揉成光滑的面团,封上保鲜膜,放入温暖处发酵

  • 发酵到2倍大的面团,用手指按压后不回缩即可

    6/15 发酵到2倍大的面团,用手指按压后不回缩即可

  • 在揉面垫上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体

    7/15 在揉面垫上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体

  • 将两个面团搓成长条,擀成长片,厚度随自己喜欢

    8/15 将两个面团搓成长条,擀成长片,厚度随自己喜欢

  • 把两种面皮叠加在一起

    9/15 把两种面皮叠加在一起

  • 从下往上卷起来

    10/15 从下往上卷起来

  • 去掉两头,再切成大小均匀的段

    11/15 去掉两头,再切成大小均匀的段

  • 放入蒸锅静置20分钟,进行第二次发酵

    12/15 放入蒸锅静置20分钟,进行第二次发酵

  • 二次发酵后的面团体积明显变大,这时可以蒸了

    13/15 二次发酵后的面团体积明显变大,这时可以蒸了

  • 蒸锅内加入适量的水,盖严锅盖,大火,蒸约18分钟后关火,等约5分钟后再打开锅盖,取出即可

    14/15 蒸锅内加入适量的水,盖严锅盖,大火,蒸约18分钟后关火,等约5分钟后再打开锅盖,取出即可

  • 好吃又好看的小馒头。

    15/15 好吃又好看的小馒头。

  • 小贴士

    1、可选用南瓜、苋菜汁、红曲粉、抹茶粉、可可粉做出不同颜色、味道的馒头。
    2、馒头大小依个人喜好

    作者: 美食熊

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