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紫薯和南瓜营养丰富,自己做的好吃加倍!一起做起来吧!
1/28 先来张成品图
2/28 准备好所有材料
3/28 将南瓜和紫薯洗净,去皮,用刀切成薄片
4/28 放入蒸锅中
5/28 开大火蒸15分钟
6/28 蒸熟后,用一个筷子按压下是否轻松扎透即可!
7/28 把它们分别装入一个大盆中,趁热分别加入50克白糖
8/28 用勺子压成泥
9/28 稍微冷却后,分别加入2.5克酵母粉,搅拌均匀
10/28 再分别加入250克的面粉
11/28 少量多次地添加适量的水
12/28 用筷子搅拌成絮状
13/28 揉成软硬适中的面团
14/28 盖上保鲜膜
15/28 放温暖处发酵2小时,发酵两倍大,手指沾面粉外中间扎个洞,不回缩即可!
16/28 用手拉开成蜂窝状也代表发酵好了
17/28 把面团分别取出放案板上揉搓排气!(案板上要洒少许面粉)
18/28 分别将南瓜面团用擀面杖擀成薄片
19/28 紫薯面团用擀面杖擀成薄片
20/28 把两片面皮叠在一起,黄色的放底下,紫色的放上面!
21/28 然后折叠式地卷上去
22/28 卷好的用刀切成十份
23/28 两个叠在一起
24/28 用筷子在中间用力压下
25/28 压好的成品
26/28 做好所有,放入锅中,不开火,再次醒发20分钟,发酵两倍大!
27/28 锅中提前烧水,锅上气,蒸15分钟,闷5分钟开盖!
28/28 成品图!我是娇娇爱美食,一起来香哈交流吧!
因紫薯和南瓜吸水性不同,所以必须少量多次地添加水,南瓜水份较大,水不要加太多,先用筷子搅拌均匀后再慢慢添加适量的水!做好后要再次醒发20分钟!蒸15分钟后,记得一定不要马上开盖!再闷5分钟开盖!防止面团回缩!!