紫薯花卷

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  1/19 紫薯洗干净

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  2/19 切片放在盘子里

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  3/19 上锅蒸15分钟就熟透了

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  4/19 趁热加白糖搅拌让白糖融化并用勺子压成泥

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  5/19 等紫薯不太热了（不烫手）加发酵粉搅拌均匀

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  6/19 和面：逐次加面，直到和成光滑的面团，用保鲜膜盖上放到温暖处等待醒发

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  7/19 面发到两倍大就可以了，用手指压一下面不回缩就是发好了

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  8/19 用手揉面排气，揉面时间越长做出的花卷越劲头好吃

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  9/19 面揉好后用擀面杖擀成薄厚适中的大面片，加少许食用油

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  10/19 把面片上下左右对折，让油涂均匀

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  11/19 把面片从一边卷向另一边

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  12/19 切成三角形状

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  13/19 取一个三角形胚，让其站起来

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  14/19 用筷子竖着压下去，别压透哈

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  15/19 轻轻把筷子抽出来，一个花卷做好了好看吧

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  16/19 同样的方法做好所有的花卷，像不像一朵朵花呀

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  17/19 做好的花卷胚二次醒发20分钟左右，体积明显变大，用手拿起来感觉轻了，就可以上锅蒸了

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  18/19 开锅后再蒸15分钟就可以了，再虚蒸3分钟就可以出锅了，好了紫薯花卷做好了，尝尝吧好吃呢，颜色有点变化但不影响美观，来张成品图好看吧！

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  19/19 再来一张美美哒！

小贴士

喜欢吃甜口的就多加点白糖，也可以不加因人而异；上锅蒸时蒸屉上摸少许食用油或者放湿布以防沾锅；面粉的多少依据紫薯的量来定；面要和稍硬点做出的花卷有形好看。

作者: 郁金香_我爱美食

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