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特别爱吃这个，外面买的总觉的不放心，自己做起来，先从淘宝下手肠衣和工具
25分钟
家常味
高级
热菜
蒸
家常菜
1/19 准备羊肠衣，香肠调料，红曲粉
2/19 3斤猪肉馅（买的时候让搅成颗粒状），加入半袋90克黑椒香肠调料（一袋调料180克可拌6斤肉）
3/19 15克淀粉（每斤肉馅加5克）加60克水调成水淀粉（我这里水少了点，后来又加了10克）
4/19 水淀粉加入肉馅中，再放5克红曲粉（为了上色），一起用手抓均匀，放置30分钟。
5/19 盐渍肠衣清洗干净，浸泡30分钟。
6/19 打开水龙头，提起肠衣一端冲入水清洗肠衣内部。
7/19 工具（买肠衣赠送）中加满肉馅，拧上盖子。
8/19 洗干净的一段肠衣（大约1米一根），一头打结，漏斗嘴上挤出一点肉馅润滑，从没打结一段套上肠衣。
9/19 整根肠衣全部套在漏斗上。
10/19 看个漏斗全景。
11/19 灌的时候一边拧一边下放肠衣，控制好出肉速度和放肠衣速度，不要灌的太满就不会撑破肠衣。
12/19 用买肠衣赠送的线按自己喜欢的香肠长度打结。（线比较长，我都是一截二用的）
13/19 全部灌完，用牙签扎眼多扎几个。挂在通风不太阳直射的地方风干（六个小时），表面摸起来干爽不粘手即可。
14/19 晾好的肠。（准备半个小时，灌肠1个小时，晾6个小时）
15/19 蒸锅加水，放入香肠，开火，烧开后改最小火蒸15分钟。
16/19 取出，锅太小，分三次蒸完。
17/19 煎锅刷油，放入香肠。小火煎两分钟即可。
18/19 盛盘。
19/19 羊肠子又薄又脆。肉馅也很香！
灌肠时一定要挤出一点肉馅润滑，也不要灌的太满容易撑爆。具体手法可以参考淘宝卖家给的视频，多看几遍一定可以熟练掌握。
