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蓝莓蛋糕卷
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蓝莓蛋糕卷

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独家 · 7259浏览 · 1.2万做过 · 站内排名4.5万

烘焙能让人快乐

作者: 轩轩妈咪l
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别初级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 准备所需材料

    1/16 准备所需材料

  • 蛋黄、蛋白分离,蛋白一定要无水无油的容器

    2/16 蛋黄、蛋白分离,蛋白一定要无水无油的容器

  • 蛋黄加入玉米油搅匀

    3/16 蛋黄加入玉米油搅匀

  • 加入牛奶20克白糖搅匀

    4/16 加入牛奶20克白糖搅匀

  • 筛入低粉搅拌至无颗粒面糊

    5/16 筛入低粉搅拌至无颗粒面糊

  • 蛋白滴几滴白醋

    6/16 蛋白滴几滴白醋

  • 剩余的白糖分3次加入蛋白,打至出现粗泡加入1/3的白糖

    7/16 剩余的白糖分3次加入蛋白,打至出现粗泡加入1/3的白糖

  • 打至出现细泡加入1/3的白糖。打至出现纹路再加入1/3的白糖(一张图没有拍,这是两个步骤打至)

    8/16 打至出现细泡加入1/3的白糖。打至出现纹路再加入1/3的白糖(一张图没有拍,这是两个步骤打至)

  • 打到有小弯钩就好,不要打过了,蛋糕会裂开的

    9/16 打到有小弯钩就好,不要打过了,蛋糕会裂开的

  • 取1/3放到蛋黄面糊轻轻从下往上翻拌均匀,不要画圈搅拌,会消泡的

    10/16 取1/3放到蛋黄面糊轻轻从下往上翻拌均匀,不要画圈搅拌,会消泡的

  • 搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白里,从下往上翻搅均匀。

    11/16 搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白里,从下往上翻搅均匀。

  • 把搅拌好的面糊倒入烤盘里,抹平,震一下,烤箱预热10分钟,上下管175度,烤20分钟

    12/16 把搅拌好的面糊倒入烤盘里,抹平,震一下,烤箱预热10分钟,上下管175度,烤20分钟

  • 烤好的蛋糕拿出来震一下,倒扣到烤架凉下,撕下油纸

    13/16 烤好的蛋糕拿出来震一下,倒扣到烤架凉下,撕下油纸

  • 还有一点温度时,抹上蓝莓酱

    14/16 还有一点温度时,抹上蓝莓酱

  • 然后卷起来,放冰箱冷藏一小时

    15/16 然后卷起来,放冰箱冷藏一小时

  • 这样蛋糕卷就做好了,冰箱冷藏下会比较好切

    16/16 这样蛋糕卷就做好了,冰箱冷藏下会比较好切

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