大良炒牛奶的做法_菜谱_香哈网
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大良炒牛奶
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大良炒牛奶

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独家 · 4091浏览 · 1.2万做过 · 站内排名39.2万

炒出来的成品不要太碎

作者: 以秋酱5
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类快手菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜

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  • 将火腿肉切粒,虾仁切小块,青豆洗干净,放好备用

    1/5 将火腿肉切粒,虾仁切小块,青豆洗干净,放好备用

  • 将鸡蛋清流出在碗里,放牛奶,按牛奶和鸡蛋清的比例来放(3:1),再放适量盐、糖、生粉水用筷子搅拌均匀放一旁备用。(糖可多一点)

    2/5 将鸡蛋清流出在碗里,放牛奶,按牛奶和鸡蛋清的比例来放(3:1),再放适量盐、糖、生粉水用筷子搅拌均匀放一旁备用。(糖可多一点)

  • 起锅烧油将虾仁和火腿拉油捞出,将青豆、虾仁、火腿飞水捞出放一旁备用

    3/5 起锅烧油将虾仁和火腿拉油捞出,将青豆、虾仁、火腿飞水捞出放一旁备用

  • 热锅烧油,再过冷油,再烧油(防止牛奶粘锅),牛奶再搅拌几下倒进锅中用小火慢炒,在边缘用铲子铲几下,成黏糊状再放青豆、虾仁、火腿慢慢翻炒搅拌,再慢炒几下成小块状就出锅

    4/5 热锅烧油,再过冷油,再烧油(防止牛奶粘锅),牛奶再搅拌几下倒进锅中用小火慢炒,在边缘用铲子铲几下,成黏糊状再放青豆、虾仁、火腿慢慢翻炒搅拌,再慢炒几下成小块状就出锅

  • 装盘即可食用。

    5/5 装盘即可食用。

  • 小贴士

    运用软炒的方法,使牛奶不碎

    作者: 以秋酱5

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