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火候掌握很重要
15分钟
家常味
中级
其他
拌
家常菜
1/9 先用滤网过水冲洗下
2/9 再用盐水用筷子同一方向搅洗过水冲净
3/9 用滤网过水、滤水
4/9 加淀粉、料酒、酱油、盐搅拌下。
5/9 碗里打好鸡蛋加点盐和小葱搅拌均匀
6/9 油热后下点葱头，炸出香味倒入海蛎翻炒至快熟
7/9 鸡蛋从边缘导入先覆盖下海蛎，然后翻炒休息火候别太焦（小葱跟焦味因个人口味适当）
8/9 快起锅前加点料酒、黑胡椒粉、凉拌酱油、糖！再次翻炒盛盘！！
9/9 盛盘后撒点小葱，上桌！
用盐水洗海蛎洗得会更干净点；如果海蛎壳比较多的还可以再次导入油同一方向搅洗、更易去海蛎壳！
