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清炖牛肉
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清炖牛肉

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牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸;提高机体抗病能力,对生长发育,补血和修复组织等方面特别适宜。 中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的 作用。牛肉的营养价值 高,古有“牛肉补气,功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者,可将牛肉炖食。

作者: 素兰_KD
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类快手菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 超市选购新鲜带骨牛肉一板。<br/>清水中泡三小时以上;冷水下锅煮牛肉。

    1/9 超市选购新鲜带骨牛肉一板。
    清水中泡三小时以上;冷水下锅煮牛肉。

  • 牛肉大块儿的直接冷水下锅,焯水之后,加调料,花椒颗粒,生姜片,八角,香叶,茴香,红枣,山楂……

    2/9 牛肉大块儿的直接冷水下锅,焯水之后,加调料,花椒颗粒,生姜片,八角,香叶,茴香,红枣,山楂……

  • 撇去浮沫儿

    3/9 撇去浮沫儿

  • 这汤色还不错,

    4/9 这汤色还不错,

  • 加葱段若干,提鲜……

    5/9 加葱段若干,提鲜……

  • 小火慢炖一小时以上……

    6/9 小火慢炖一小时以上……

  • 一夜之后是这样的牛肉和汤

    7/9 一夜之后是这样的牛肉和汤

  • 捞出牛肉,早餐做牛肉桂林米粉,加了一块牛肉,好香啊~

    8/9 捞出牛肉,早餐做牛肉桂林米粉,加了一块牛肉,好香啊~

  • 牛肉汤0℃保鲜,看看还蛮诱人呢!<br/>早餐可以做牛肉汤米粉,或者牛肉面……

    9/9 牛肉汤0℃保鲜,看看还蛮诱人呢!
    早餐可以做牛肉汤米粉,或者牛肉面……

  • 小贴士

    清汤牛肉,调料适当为好。盐最后放。
    烹饪出的牛肉,冷冻储存,随时取用。
    随心调制牛肉面,牛肉汤米粉……

    作者: 素兰_KD

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