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牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸；提高机体抗病能力，对生长发育，补血和修复组织等方面特别适宜。 中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的 作用。牛肉的营养价值 高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，可将牛肉炖食。
45分钟
家常味
中级
快手菜
炖
家常菜
1/9 超市选购新鲜带骨牛肉一板。
清水中泡三小时以上；冷水下锅煮牛肉。
2/9 牛肉大块儿的直接冷水下锅，焯水之后，加调料，花椒颗粒，生姜片，八角，香叶，茴香，红枣，山楂……
3/9 撇去浮沫儿
4/9 这汤色还不错，
5/9 加葱段若干，提鲜……
6/9 小火慢炖一小时以上……
7/9 一夜之后是这样的牛肉和汤
8/9 捞出牛肉，早餐做牛肉桂林米粉，加了一块牛肉，好香啊～
9/9 牛肉汤0℃保鲜，看看还蛮诱人呢！
早餐可以做牛肉汤米粉，或者牛肉面……
清汤牛肉，调料适当为好。盐最后放。
烹饪出的牛肉，冷冻储存，随时取用。
随心调制牛肉面，牛肉汤米粉……
