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绿豆芽焯水的时间不要太长，约20秒即可，否则会变软。
15分钟
家常味
初级
快手菜
焯
家常菜
1/15 主要食材。
2/15 绿豆芽水中浸泡洗去绿豆皮，沥干水份备用。
3/15 青红椒洗净，去内瓤切成差不多长短的丝。
4/15 蒜去皮压成泥放入小碗中。
5/15 锅里多加一些水大火烧开。
6/15 放入绿豆芽，用筷子搅拌快速浸没。
7/15 迅速捞出投入直饮水中（约烫10-20秒）。
8/15 把青红椒丝放入锅中焯断生。
9/15 捞出一起放入绿豆芽中。
10/15 凉透后沥干水分放入拌菜盆中。
11/15 另起锅放油烧热。
12/15 浇入蒜泥碗中。
13/15 加入生抽、香醋、盐和糖调成酱汁。
14/15 浇入绿豆芽中拌匀。
15/15 装盘上桌即可。
酱汁可以根据自己的口味适当调整。
