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枣糕是小时候记忆很深的幸福味道，放学的午后麻麻总会带着香甜的枣糕在学校门口等我，儿时温暖的记忆也许是让自己直到现在都很喜欢枣糕的原因之一。选用品质好的红枣，慢慢用小火炖出满屋的香气，然后不用去皮就可以搅打到细腻不扎的状态，去熬成甜糯的枣泥。好的枣泥是做这款蛋糕的关键哦
24分钟
烧烤味
初级
甜点
炖
其他
1/6 准备好所有枣泥制作需要用到的食材，红枣充分清洗干净后去核备用，锅中放入去核的红枣、细砂糖、以及800克的水，中火煮开后用小火煮30-45分钟，让红枣软烂，记得一定要盖上锅盖炖煮，然后冷却备用
2/6 然后将搅打好的红枣糊放入不粘锅中，加入玉米油，中小火熬煮到浓稠的枣泥状态即可，期间记得不断搅拌防止糊底。
3/6 准备好所有枣泥蛋糕要用到的食材，蛋黄蛋清分离，红糖一定要选择细腻的没有颗粒的哦，蛋黄、玉米油、20克红糖、蜂蜜充分混合搅拌均匀
4/6 然后加入枣泥继续搅拌均匀，再筛入低筋面粉，轻轻翻拌到均匀无颗粒即可，静置备用
5/6 蛋清中分三次加入60克红糖，打到立起小尖角的硬性发泡状态，然后将搅打好的蛋白霜分三次加入前面搅拌好的蛋黄面糊中，切拌均匀即可
6/6 入模具，放入预热好170度的烤箱中烤制40-45分钟即可，后期如果上色过深记得加盖锡纸
