西红柿肉丸汤的做法_菜谱_香哈网
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西红柿肉丸汤
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西红柿肉丸汤

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番茄味甘、酸,微寒。有清热解毒、生津止渴、养阴凉血、健胃消食等作用。很适合夏天食用的一款肉丸子汤。

作者: 木子藕藕
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别中级
  • 分类羹类
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 提前准备好食材;

    1/12 提前准备好食材;

  • 猪肉糜里面加入姜末、一半的葱花;

    2/12 猪肉糜里面加入姜末、一半的葱花;

  • 加入盐2g;

    3/12 加入盐2g;

  • 加入生抽、蚝油、料酒、老抽;

    4/12 加入生抽、蚝油、料酒、老抽;

  • 加入淀粉,朝一个方向搅打均匀,搅打至肉变粘稠加入少许清水继续搅打;

    5/12 加入淀粉,朝一个方向搅打均匀,搅打至肉变粘稠加入少许清水继续搅打;

  • 番茄切成滚刀;

    6/12 番茄切成滚刀;

  • 油热后加入番茄丁,翻炒出汁后加适量清水,开大火;

    7/12 油热后加入番茄丁,翻炒出汁后加适量清水,开大火;

  • 戴上一次性的手套,取适量猪肉糜捏成一个团子,大小随意;

    8/12 戴上一次性的手套,取适量猪肉糜捏成一个团子,大小随意;

  • 一共九个,放入盘中备用;

    9/12 一共九个,放入盘中备用;

  • 水开后,把肉丸子下锅,煮3分钟左右,这个根据丸子的大小开始计时;

    10/12 水开后,把肉丸子下锅,煮3分钟左右,这个根据丸子的大小开始计时;

  • 加入鸡蛋液和葱花;

    11/12 加入鸡蛋液和葱花;

  • 一大碗的肉丸子就做好啦!酸酸甜甜的,三个人食用的量哦!

    12/12 一大碗的肉丸子就做好啦!酸酸甜甜的,三个人食用的量哦!

  • 小贴士

    肉馅里加生姜末可以驱寒;肉馅朝一个方向搅拌,肉丸吃起来口感会更紧实;西红柿一定要炒到软烂出汁噢,这样子的汤才好喝。。

    作者: 木子藕藕

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