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15分钟
辣味
初级
开胃菜
炒
农家菜
1/12 豆芽焯水，盛入盆中
2/12 鲜虾去头，去壳，去掉虾线，洗净空干水分
3/12 碾成泥
4/12 加入蛋清
5/12 加入淀粉和少许盐
6/12 搅拌均匀
7/12 热锅冷油，下去干辣椒，花椒粒和姜片爆香
8/12 加入豆瓣酱抄出红油
9/12 加水煮沸下入虾滑
10/12 虾滑飘起捞出
11/12 撒上花椒面，辣椒面，放上蒜泥
12/12 锅中热油，浇油
豆瓣酱易糊用小火炒制
