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芋头属于秋季养生菜，搭配牛肉可以气血双补，加上番茄的酸香味，让人回味无穷。
1小时24分钟
家常味
初级
私房菜
炒
家常菜
1/21 准备好食材
2/21 将牛肉洗净切成块，加入2克姜葱料酒，腌制约十分钟
3/21 把芋头削皮，将其切成四等分
4/21 再将芋头切成滚刀状，放于盘中，以备待用
5/21 将番茄削皮切成片，放于盘中，以备待用
6/21 把葱洗净切段，分成葱白与葱花；蒜剥皮切成片；姜削皮切成片
7/21 热锅，倒入10克植物油
8/21 油烧至五分熟，放入姜、葱白、蒜，进行爆香
9/21 随即放入牛肉，进行翻炒
10/21 翻炒至牛肉变色，倒入番茄
11/21 将番茄翻炒至出红汁
12/21 加入适量温水，接近铁锅一半的位置
13/21 将其烧开后调成小火
14/21 煮约60分钟，中途需要2次翻动
15/21 60分钟后倒入芋头
16/21 待芋头成熟后，加入4克盐
17/21 煮2分钟入味后即可关火
18/21 盛入碗中
19/21 洒上葱花
20/21 芋头烧牛肉就可以呈上桌子了~
21/21 成品图
1、牛肉中加入料酒可除腥味
2、番茄有酸香味，所以不用添加酱油、鸡精等调料
3、制作芋头烧牛肉时，中途需要翻动，避免黏锅
