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牛肉含有丰富蛋白质、B族维生素等成分，益气养胃，促进康复，延缓衰老，强身健体。
15分钟
家常味
中级
私房菜
腌
家常菜
1/10 牛肉洗净，最好冷水泡一会儿，能去除血水，控干水分。
2/10 改刀切大片。
3/10 再切成条，一定要逆着肉的条理切，这样牛肉比较嫩。
4/10 牛肉加料酒、生抽、胡椒粉、十三香、葱、姜腌制半个小时。腌好后加少许淀粉抓匀。
5/10 彩椒切块，香菜切段备用。
6/10 调味汁：生抽、白醋、糖、鸡精、盐。
7/10 锅中放油，倒入彩椒翻炒，盛出备用。
8/10 锅中放油，葱姜爆锅，下牛肉快炒，待牛肉变色，放入调味汁，翻炒均匀。
9/10 放入香菜段翻炒，香菜变软入味。
10/10 再倒入彩椒，出锅装盘，营养丰富的小炒牛肉做好了。
这个菜香菜段是作为主料，也可以根据自己口味少放一些香菜做调味而已。
