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15分钟
红油味
初级
其他
炒
客家菜
1/9 准备材料
2/9 辣椒切片，牛肉切片，姜切丝，蒜切粒。
3/9 牛肉里加入适量生抽、料酒、白胡椒粉、花椒粉、少许盐、玉米淀粉搅拌均匀
4/9 腌制半小时
5/9 热锅放油，油勺至7成热，加入牛肉爆熟，捞起。
6/9 锅里留底油，加入姜、蒜、花椒扁炒出香味
7/9 加入辣椒翻炒一分钟，加入适量的盐
8/9 加入牛肉、生抽、醋、白胡椒粉、蚝油翻炒两分钟，起锅。
9/9 摆盘
牛里脊肉很嫩，炒制时间不宜超过5分钟，避免炒老了嚼不动。
