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鸡汁汤包
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鸡汁汤包

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作者: 东海mio1
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备肉馅适量

    1/11 准备肉馅适量

  • 山药去皮,切末(光线不好,没拍清,请见谅)

    2/11 山药去皮,切末(光线不好,没拍清,请见谅)

  • 肉馅剁开后加入山药末剁开,再加入水发木耳剁成茸,鸡爪大火煮开后,小火煮1小时,取出鸡爪,留汁冷却凝结后放入肉馅中共同剁成茸,加盐、料酒拌匀后备用

    3/11 肉馅剁开后加入山药末剁开,再加入水发木耳剁成茸,鸡爪大火煮开后,小火煮1小时,取出鸡爪,留汁冷却凝结后放入肉馅中共同剁成茸,加盐、料酒拌匀后备用

  • 准备饺子皮适量,清水适量

    4/11 准备饺子皮适量,清水适量

  • 将饺子皮抹上水,加入适量肉馅

    5/11 将饺子皮抹上水,加入适量肉馅

  • 捏褶包成包子状

    6/11 捏褶包成包子状

  • 锅中加水,加入竹帘,竹帘抹上适量的油(竹帘第一次使用)

    7/11 锅中加水,加入竹帘,竹帘抹上适量的油(竹帘第一次使用)

  • 将汤包整齐码放在竹帘上

    8/11 将汤包整齐码放在竹帘上

  • 大火烧开,小火烧8分钟后关火焖3分钟后开锅盖

    9/11 大火烧开,小火烧8分钟后关火焖3分钟后开锅盖

  • 小碟中加入适量的醋、鸡精、糖和香油拌匀调汁

    10/11 小碟中加入适量的醋、鸡精、糖和香油拌匀调汁

  • 多汁鲜美额鸡汁汤包正式上桌啦!

    11/11 多汁鲜美额鸡汁汤包正式上桌啦!

  • 小贴士

    1、肉馅中可自主配料(香菇、笋等均可)
    2、饺子皮可自己擀制,也可直接买现成的饺子皮
    3、汤汁可自主选择加入鸡爪汁或肉皮冻
    4、汤包大火烧*以免汤包塌陷

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