香辣汤汁鸡的做法_菜谱_香哈网
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香辣汤汁鸡
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香辣汤汁鸡

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中医认为鸡肉能温中补脾,益气养血,补肾益精。同时,鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高。 最近天气转冷,这道菜制作简便,用热汤制作,香辣鲜美,很适合这个天气。

作者: 大白的厨房
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备食材。另外:鸡肉洗去血水。

    1/12 准备食材。另外:鸡肉洗去血水。

  • 冷水加大葱、草果、八角、生姜、料酒,放入鸡肉大火煮,水开后去掉浮沫,再煮八分钟,再盖上锅盖焖一会。

    2/12 冷水加大葱、草果、八角、生姜、料酒,放入鸡肉大火煮,水开后去掉浮沫,再煮八分钟,再盖上锅盖焖一会。

  • 花生放在锡纸上放进烤盘,放入烤箱,180烤20分钟。(具体根据自家烤箱情况)

    3/12 花生放在锡纸上放进烤盘,放入烤箱,180烤20分钟。(具体根据自家烤箱情况)

  • 烤好后放入保鲜袋。

    4/12 烤好后放入保鲜袋。

  • 用擀面杖压碎花生。

    5/12 用擀面杖压碎花生。

  • 煮好后把鸡肉放入冷水放凉。鸡汤备用。

    6/12 煮好后把鸡肉放入冷水放凉。鸡汤备用。

  • 然后切块洒上辣椒粉。

    7/12 然后切块洒上辣椒粉。

  • 热油炒干辣椒、大蒜。

    8/12 热油炒干辣椒、大蒜。

  • 将热油均匀的倒在辣椒粉上。

    9/12 将热油均匀的倒在辣椒粉上。

  • 取适量鸡汤,加进生抽、白糖、醋、花椒粉、花椒油、大蒜末、油辣椒,调制好,大火烧开。(不要久煮,烧开即可)

    10/12 取适量鸡汤,加进生抽、白糖、醋、花椒粉、花椒油、大蒜末、油辣椒,调制好,大火烧开。(不要久煮,烧开即可)

  • 调制热好的汤汁用勺子舀进鸡肉中。

    11/12 调制热好的汤汁用勺子舀进鸡肉中。

  • 将准备好的花生碎、小葱、香菜洒在表面。就可以享用了。

    12/12 将准备好的花生碎、小葱、香菜洒在表面。就可以享用了。

  • 小贴士

    1.鸡肉不易久煮,煮至筷子可以戳穿鸡肉没有血就可以了。
    2.汤汁调制好可以先尝一下,依据个人口味增减调料。

    作者: 大白的厨房

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