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在电视上学的一道菜 非常美味 鸡肉超级嫩 ！
15分钟
家常味
高级
其他
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1/18 首先浸泡鸡腿 泡出血水 洗净杂质
2/18 锅里烧热水 放入葱姜和大料
3/18 一手拎着鸡腿 一手用勺子舀热水浇在鸡腿上 让表皮先慢慢受热 避免鸡肉预热后会胀破鸡皮 影响美观
4/18 然后放在菜板上 用牙签扎孔 一样是为了防止表皮破坏掉
5/18 再放回锅里继续煮至完全成熟 大概十分钟 鸡肉非常好熟
6/18 出锅后放入冷水里浸泡 让鸡肉遇冷收缩 肉会更紧致 当然有冰水效果更好 期间可以更换几次水
7/18 这就是最后的鸡腿了 非常完整
8/18 沿着背面的露骨处 慢慢剥下鸡肉
9/18 再切成两厘米左右的条 码入盘中备用 准备酱汁
10/18 取一大勺花生酱 酱是自己做的 用的黄油 非常香
11/18 用蒸鱼豉油把花生酱澥开 非常鲜
12/18 然后放入糖和鸡精 胡椒粉调味
13/18 再放入一大勺的辣椒油 如果有孩子吃可以省略此步
14/18 最后放入葱花和蒜末
15/18 搅拌均匀就可以了 味道有些淡 我最后又放了一大勺的耗油 完美了
16/18 淋在鸡肉上
17/18 再撒上芝麻 花生碎 葱花
18/18 简直是太帅了 巨好吃！
