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玫瑰花清新的香气,带来一天好心情。可以把馅换成糯米啊,紫薯南瓜,奶黄啊……………啊 面粉吸水性不同,大家酌情加水,但是面团要软一些,而且水油皮最好多打揉,抻出薄膜,不容易漏酥哦,这个做了13个小饼饼哦
1/10 标1的是水油皮面团配料,混合称重,戴一次性手套揉成团,混合均匀后,抻搓到有延展性,不那么容易断,抻开有薄膜,分13等份团圆盖塑料膜松弛
2/10 混合2号油酥面团料,用手最好,猪油会被你感动的,这样容易趁虚而入揉成均匀的团,分别分13等份,盖薄膜松弛15分钟
3/10 水油皮(大号的),拍扁包油酥面团,把他们一个个搭配好,壶口包包子
4/10 然后擀成长舌
5/10 一端卷起,盖膜休息15分钟
6/10 ,取一个卷卷,继续擀成长舌状,图里从上到下是步骤,再盖膜休息15分钟
7/10 中间按一下,两边就翘起了,把翘起的两端对折按扁,图里顺序,从下到上的步骤
8/10 玫瑰馅和炒熟的糯米粉混合。分等分,最好成团,包起来
9/10 按扁,轻轻的哦,烤箱预热上下火175度,表面刷蛋黄液,多刷点,这次一只鸡蛋的都没用完,上170下15025分钟(视情况而定)
10/10 香喷喷,酥脆掉渣