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香味浓郁，营养丰富。
15分钟
家常味
中级
主食
炒
其他
1/8 胡萝卜，黄瓜切丁，葱切葱花。
2/8 鸡蛋打散。虾仁去壳去虾线。
3/8 咖喱块切碎。也可以倒入少许热水把咖喱融化成糊状。
4/8 锅中放油，放入胡萝卜丁翻炒。
5/8 再倒入虾仁快炒至变色，盛出。
6/8 锅中放油，倒入鸡蛋翻炒，蛋液稍微凝固时，倒入米饭，炒散。
7/8 倒入咖喱，快速翻炒，以免糊锅，米饭都裹上咖喱。放入黄瓜丁、葱花和炒好的胡萝卜丁、虾仁，翻炒均匀。
8/8 装盘后可以撒少许黑芝麻点缀。
用咖喱粉也可以，就免去融化咖喱块的步骤。也可以把虾换成火腿肠、肉丁等其他食材。咖喱本身有咸味，可以根据自己的口味看看是否需要放盐。
