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香甜的蜜豆和味美的海苔肉松,简直绝配
1/11 按照先液体后固体,把牛奶,蛋,白糖,高筋面粉,低筋面粉,奶粉放入面包机开启揉面功能30分钟。
2/11 30分钟后加入玉米油,盐巴,揉至拓展阶段,出膜。
3/11 开启发酵功能发酵至2.5倍大,用手指戳,不回缩不反弹
4/11 继续开启揉面功能揉几分钟排气。然后拿出均匀分成8等分,预计70克一个
5/11 取一份稍微揉下,然后包上蜜豆
6/11 像包肉包一样包上
7/11 再从中间压平,让蜜豆分散在面团里,不会挤在一起导致中间太甜。
8/11 然后再次像包肉包手法一样包起来即可
9/11 依次做好其余几个,模具刷油,面团放入模具中,待二次发酵,可以放在烤箱里,烤箱底层放一盘温水,发酵到1.5-2倍左右
10/11 发酵好后取出,烤箱开始130℃预热10分钟。发酵好的面团拿出刷蛋液,洒上肉松。
11/11 放烤箱130℃烤5分钟。烤好后出炉,香喷喷的。