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榴莲酥以泰国最地道，近年逐渐被中国人接受并喜爱。松化可口，榴莲香味。是营养价值较高的美食，含有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。
25分钟
甜味
高级
甜点
拌
其他
1/11 将高筋、低筋粉加水搅匀后，加入40g黄油，揉匀，用保鲜膜包好，醒发20分钟
2/11 锅里加入一个鸡蛋，澄粉，纯牛奶，玉米油搅拌均匀，开锅炒制，最小火来回翻拌，变粘稠停火，盛出
3/11 冷却，加入糖粉、榴莲肉，搅拌均匀
4/11 140g黄油室温软化，装入袋子用擀面杖压平，冷藏15分钟
5/11 将醒发好的面揉一下，擀成长方，把黄油包在里面 对折起来
6/11 把包好的面两头捏紧，避免黄油被挤压出来
7/11 用擀面杖均匀的擀压面饼，三折起后冷藏20分钟，后继续擀压后三折起、冷藏，连续两次，再放入冷藏20分钟
8/11 后拿出 稍微会软，擀成3mm厚的薄饼，再裁成10cm的方形
9/11 将一个鸡蛋在碗里打匀，把馅料包到皮里后用蛋液封口，依次包好，200度预热烤箱5分钟
10/11 摆到烤盘里，刷蛋液 撒芝麻，放到烤箱，烤制20分钟
11/11 出炉即可
饼皮赶制过程中必须要每次都冷藏，不然黄油被手温软化，容易破皮。
