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外筋道里嫩滑，入口即化的感觉
25分钟
酸味
中级
快手菜
蒸
家常菜
1/5 玉子豆腐在锅里蒸15分钟，然后在凉水里放置一会。
2/5 豆腐切成圆柱形，外面粘一层淀粉。
3/5 在油锅里小火炸成形以后控油捞出，二次复炸火可以稍大一些，炸变黄后捞出。
4/5 放盘中备用。
5/5 锅内留些许油，把葱蒜翻炒出香味，放入西红柿丁炒出汁，加料酒,耗油,豆瓣酱,盐，放青椒翻炒然后把炸好的豆腐拌匀就好啦！
把豆腐先蒸15分钟再放凉水静置，这样豆腐易于成形不碎。
