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发面很关键,面发的好,口感更加。馅根据个人口味,喜欢芝麻多点的,或者甜点的,都可以适量增加。
1/8 使用自发面粉,用温盐水加入到面粉中,揉成面团然后进行发面,发面建议在20度左右的温度,一个小时以上,面发到原来的两倍大即可。
2/8 制作包子馅,将花生置于烤箱中烤20分钟,上下火,烤箱温度在180度。
3/8 把烤好的花生放凉,把皮去掉
4/8 把芝麻用小火翻炒至听到爆裂声
5/8 把花生舂碎与芝麻混合(花生和芝麻的配比根据个人喜好而定,建议花生占比稍大),再加入适量白糖。
6/8 把猪油烧热(根据花生和芝麻的量来定,基本是四分之一),猪油烧到冒青烟即可。将烧好的油倒入花生和芝麻的中
7/8 将其搅匀,放凉,馅制作完毕。
8/8 等面发好后,揉成条,切成3-4厘米厚,用擀面杖将其擀成面皮(不要太薄)将馅包入擀好的面皮中,放入蒸笼里,大火蒸40分钟。即可食用。