芝麻花生碎包子

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  1/6 因为用的是自发面粉所以就不用发酵剂直接准备面粉 温热水白糖水
  

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  2/6 揉面。 倒入温水搅拌水不能多，面团尽量偏硬点，因为后期发酵后面团又会变的湿软。面一定要多揉，我每次都是揉十几分钟，揉好的面团加入电饭锅里，锅里放入了一个热水袋，这是天冷做包子最快速发酵的方法

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  3/6 这张图已经是进行二次发酵了过后，第一次发酵用了一个小时，第二次我把热水袋又加了点热水也把电饭锅预热了一下，因为已经快十二点了，两张等着吃饭第二次发酵也用了一个小时

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  4/6 发酵好了，加入压碎的的花生芝麻碎，馅料里面加入白糖，糖尽量多点，这张图片拍过后我又加了点白糖，但是蒸熟后才发现也不是很甜，

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  5/6 蒸饼刷油，包子之间也刷入油，这样就不粘了，我以前都是用蒸笼布的每次都粘，用这个方法蒸笼布都省了，还有把蒸锅里的水加温热在把火关了，然后放入包子静置发酵十分种，在开火烧

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  6/6 我用的是这款自方面淘宝有卖的，我感觉蛮好用的，以前用的是菜场买的，就没有成功过，后来换了这个，每次都很成功，包子发酵的好坏面粉是很关键的，

小贴士

天气冷了发酵时间都变的很长，大家不妨加入一个热水袋，速度要快很多，但注意水温不能太高，温r热就行，太热包子快速发酵的话，包子会有一股酒味

作者: 建辉babyFgWL

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