巧克力奶酪软欧的做法_菜谱_香哈网
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巧克力奶酪软欧
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巧克力奶酪软欧

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今天做了巧克力味的软欧包,又加了营养丰富的奶酪馅,吃起来味道都提升了一个层次。

作者: 简单love1236
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 将面粉 可可粉混合均匀。

    1/16 将面粉 可可粉混合均匀。

  • 加入盐 糖 干酵母和水,搅拌成棉絮状。

    2/16 加入盐 糖 干酵母和水,搅拌成棉絮状。

  • 揉成光滑的面团后,加入软化的黄油,继续揉面。

    3/16 揉成光滑的面团后,加入软化的黄油,继续揉面。

  • 直到面团进入扩展阶段,能拉出薄薄的手套膜。

    4/16 直到面团进入扩展阶段,能拉出薄薄的手套膜。

  • 将揉好的面团放入盆中,盖上保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大。(用手指粘面粉,轻轻戳入面团,不回缩就说明好了。)

    5/16 将揉好的面团放入盆中,盖上保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大。(用手指粘面粉,轻轻戳入面团,不回缩就说明好了。)

  • 将发酵好的面团取出,排气,平均分成两份并揉圆,盖上保鲜膜,醒发15分钟。

    6/16 将发酵好的面团取出,排气,平均分成两份并揉圆,盖上保鲜膜,醒发15分钟。

  • 面团醒发的时候来做奶酪馅。将奶油奶酪放在碗里,加入细砂糖,用打蛋器搅打至顺滑无颗粒状态。

    7/16 面团醒发的时候来做奶酪馅。将奶油奶酪放在碗里,加入细砂糖,用打蛋器搅打至顺滑无颗粒状态。

  • 加入巧克力豆(黑巧克力碎也可以),搅拌均匀,奶酪馅就做好了。

    8/16 加入巧克力豆(黑巧克力碎也可以),搅拌均匀,奶酪馅就做好了。

  • 案板上洒薄薄一层面粉防粘,取一个醒发好的面团,用手压扁,再用擀面杖擀开成椭圆形。

    9/16 案板上洒薄薄一层面粉防粘,取一个醒发好的面团,用手压扁,再用擀面杖擀开成椭圆形。

  • 取一半的奶酪馅均匀涂抹在面片上,边缘部分不用涂。

    10/16 取一半的奶酪馅均匀涂抹在面片上,边缘部分不用涂。

  • 由上往下卷起来,捏紧收口,收口朝下。

    11/16 由上往下卷起来,捏紧收口,收口朝下。

  • 用刷子在卷好的面团表面刷一层清水,将刷了清水的表面在燕麦片里蘸一下,使燕麦片粘满表面。

    12/16 用刷子在卷好的面团表面刷一层清水,将刷了清水的表面在燕麦片里蘸一下,使燕麦片粘满表面。

  • 将粘满燕麦片的表面朝上,放在铺了油纸的烤盘内。

    13/16 将粘满燕麦片的表面朝上,放在铺了油纸的烤盘内。

  • 烤盘放入烤箱上层,下面放一盆热水,(温度和湿度都有了)进行二次发酵,时间40分钟。

    14/16 烤盘放入烤箱上层,下面放一盆热水,(温度和湿度都有了)进行二次发酵,时间40分钟。

  • 面团二次发酵至两倍大,烤箱165°预热,烤盘放中层,上下火165°烤25分钟左右。(巧克力颜色,上色不太明显,注意别烤糊了)

    15/16 面团二次发酵至两倍大,烤箱165°预热,烤盘放中层,上下火165°烤25分钟左右。(巧克力颜色,上色不太明显,注意别烤糊了)

  • 这么美味的软欧包用来做便当早餐,配一杯豆浆 牛奶都不错呢!

    16/16 这么美味的软欧包用来做便当早餐,配一杯豆浆 牛奶都不错呢!

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