香芋饭

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  1/8 香芋切成2-3公分的丁，干香菇热水泡软切丝，香葱切成葱花，东西切好备用。煮好米饭，最好选用丝苗米，水分少量即可，

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  2/8 瘦肉切片，加点蚝油和淀粉抓均匀，鲜虾去头，也可以用炒熟的虾。

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  3/8 热锅，加一些花生油，油加热至6-7热，加香芋油炸，炸至泛有些金黄即可。

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  4/8 留油，加香菇炒，炒至表面有些金黄。挪至一边备用。

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  5/8 炒好香菇好，留油，加瘦肉炒，炒至泛有些金黄。

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  6/8 炒好瘦肉后，加虾炒熟，散发出香味。

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  7/8 东西炒熟后，所有料拌在一起炒。加米饭，炒均匀，炒差不多时，加盐、蚝油、鸡粉适量调味，再加葱花继续翻炒！

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  8/8 炒好后起锅，装盘。

小贴士

最好用丝苗米，煮饭时，水适量即可；
炒饭最好是用猪油，味道更香。

作者: 美食折腾者

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