1.2万点赞 · 33收藏
4.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名11.9万
又香又辣一勺一碗饭
45分钟
红油味
中级
自制酱料
炸
其他
1/18 小米椒洗净去蒂吸干水份剁碎备用
2/18 瘦肉加姜绞成肉末
3/18 蒜头也用绞肉机绞碎
4/18 锅中倒油加入桂皮香叶香菜花椒
5/18 小火炸至变色
6/18 捞出锅里留油
7/18 倒入肉末翻炒变白
8/18 加入豆瓣酱
9/18 继续翻炒均匀
10/18 倒入小米椒翻炒片刻
11/18 加入蒜蓉继续翻炒
12/18 直至炒出红油加入蚝油生抽再不停的翻炒均匀
13/18 再加入熟花生熟芝麻
14/18 继续翻炒加少许盐调味
15/18 炒出水份后的状况
16/18 关火后看得见的红油哦
17/18 晾凉装入无菌无油无水的瓶子密封放入冰箱保存
18/18 一勺一碗饭又香又辣超鸡好吃
剁椒不要太碎戴上胿胶手套哦，全程中小火操作翻拌不要停。熬酱眼睛会受不了因为太辣了。
