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醒脾养胃，香甜可口，味道鲜美。排骨不要太瘦，肥瘦相间最好。最好喝的是汤，老少皆宜。
45分钟
家常味
高级
羹类
炒
家常菜
1/14 排骨切段洗净，姜切片，
2/14 排骨加入凉水，姜片，料酒
3/14 大火烧开，五分钟，去除血丝，油沫
4/14 凉水洗净，沥干水分备用
5/14 胡萝卜洗净，切块
6/14 玉米洗净，切段
7/14 山药去皮，洗净，切滚刀块
8/14 葱姜蒜切碎，枸杞洗净备用
9/14 热火下油，放入排骨，翻炒三分钟
10/14 排骨两面微黄
11/14 加入蒜，姜，没过排骨的清水，一小勺料酒，一勺白糖，大火烧开，中火炖半小时
12/14 放入玉米，山药，胡萝卜，枸杞，大火炖15分钟
13/14 加入两勺盐，白醋，中火再炖十五分钟
14/14 加入鸡精，搅拌均匀，加入葱花，即可出锅，
排骨要炖烂，加入白醋是为了把骨头中的钙炖入汤中，玉米，胡萝卜，山药不需要炖太久，太过了口感一般。个人如果喜欢吃炖烂一些的，可以再炖一会。
