鸡腿肉鸡汁捞面的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
鸡腿肉鸡汁捞面
打开APP,查看视频做法>>

鸡腿肉鸡汁捞面

starstarstarstarstar

9.0万点赞 · 13收藏

4742浏览 · 1.2万做过 · 站内排名18.9万

一个人的早餐吃什么?想了想,要不吃捞面?要有鸡汁味的那种,还要有肉肉! 时间成本:<30分钟 接下来跟上我的节奏 let's go

作者: 艾佳肴
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 准备食材<br/>①鸡腿和鸡肝洗干净<br/>②调料:1汤勺淀粉 + 3汤勺生抽 + 1.5汤勺耗油 + 0.5汤勺香油

    1/9 准备食材
    ①鸡腿和鸡肝洗干净
    ②调料:1汤勺淀粉 + 3汤勺生抽 + 1.5汤勺耗油 + 0.5汤勺香油

  • 锅中加水煮至沸腾下面条,面条煮散变软后起锅备用

    2/9 锅中加水煮至沸腾下面条,面条煮散变软后起锅备用

  • ①面条用冷水浸泡1分钟后倒掉冷水备用<br/>②鸡腿骨肉分离,鸡腿肉和鸡肝切块备用

    3/9 ①面条用冷水浸泡1分钟后倒掉冷水备用
    ②鸡腿骨肉分离,鸡腿肉和鸡肝切块备用

  • 焯水:冷水 + 鸡腿肉 + 3片姜 + 3汤勺料酒

    4/9 焯水:冷水 + 鸡腿肉 + 3片姜 + 3汤勺料酒

  • 3.5碗100℃开水下锅,放鸡腿骨和鸡肝小火慢炖20分钟后加1克盐,煮好的鸡汤加1/3到之前的调料搅拌均匀备用,剩下的鸡汤装碗备用(可与第6步同时进行)

    5/9 3.5碗100℃开水下锅,放鸡腿骨和鸡肝小火慢炖20分钟后加1克盐,煮好的鸡汤加1/3到之前的调料搅拌均匀备用,剩下的鸡汤装碗备用(可与第6步同时进行)

  • 炒糖色:小火起锅烧油加2汤勺白糖,稍微搅拌白糖使其融化,出现冒泡的焦糖色加鸡腿肉翻炒,直至鸡腿肉完全上色(注意:全程小火)

    6/9 炒糖色:小火起锅烧油加2汤勺白糖,稍微搅拌白糖使其融化,出现冒泡的焦糖色加鸡腿肉翻炒,直至鸡腿肉完全上色(注意:全程小火)

  • 加调料汁翻炒1分钟(注意:此过程也是小火)

    7/9 加调料汁翻炒1分钟(注意:此过程也是小火)

  • 加面条和剩下的鸡汤用筷子搅拌均匀直至面条完全上色再加葱花(注意:此过程小火)

    8/9 加面条和剩下的鸡汤用筷子搅拌均匀直至面条完全上色再加葱花(注意:此过程小火)

  • 最后出锅装盘,美滋滋的鸡腿肉鸡汁捞面就完成啦!<br/><br/>撤退——

    9/9 最后出锅装盘,美滋滋的鸡腿肉鸡汁捞面就完成啦!

    撤退——

  • 小贴士

    炒糖色要控制好,火候控制好,难度不大

    作者: 艾佳肴

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐