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空心菜又名无心菜，是夏秋季节的主要蔬菜之一，蛋白质含量和钙质含量都很高，并且含有较多的胡罗卜素，能够给人体带来无比丰富的营养。夏季常吃空心菜能解暑解热，排毒养颜。 空心菜具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效，被《南方草本状》誉为“奇蔬”。 适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症。平时泌尿系统感染，或是小孩鼻出血，都能用空心菜煮汤来喝，有辅助治疗效果。
15分钟
剁椒
初级
素菜
炒
其他
1/8 准备食材。
2/8 空心菜摘段清洗干净。
3/8 热锅起油。
4/8 倒入剁椒爆香。
5/8 放入空心菜。
6/8 空心菜软时，放入适量蚝油翻炒均匀。
7/8 再放点盐翻炒出锅。
8/8 成品图。
ღ小贴士
1.空心菜下锅翻炒以后，一定要用大火快炒，因为这样才能避免空心菜出水分，保持脆嫩的口感。
2.空心菜不建议用刀切，用手摘的空心菜更容易判断其茎叶的老嫩程度，吃起来口感也更好。
