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素臊子面是一款非常简单随意的家庭制作方法。一个土豆，一个胡萝卜全切成小丁，葱花、蒜蓉炝锅，放辣椒面炒出红油，再放入土豆丁和胡萝卜丁，放入盐和胡椒粉、花椒粉、少许生抽，炒至断生，再加入适量开水即可。汤色红润，清香可口。
25分钟
家常味
中级
面食
炒
家常菜
1/8 土豆去皮切成小丁，用清水泡去淀粉。
2/8 胡萝卜切丁备用。
3/8 炒锅上火放油烧热，放洋葱炒出香味，放辣椒面炒出红油。
4/8 放入土豆丁、胡萝卜、盐和生抽，炒至断生。
5/8 视人数多少，加入适量开水。
6/8 调入胡椒粉、胡椒粉和味精，素臊子就做好了。
7/8 煮锅上火，将手擀面煮熟，放入韭菜。将面条捞入碗中，浇上素臊子即可。
8/8 成品。
1.葱太贵，用洋葱碎炝锅亦可，放辣椒面炒出红油，这一步很关键。不喜辣者可忽略此步。
2.没有胡椒粉和花椒粉，使用五香粉亦可。
