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贡菜属于脱水菜，易于保存，现吃现泡，轻焯即可。佐以蒜蓉、盐、味精、生抽、陈醋，炝上花椒油，成品酸甜微辣，脆爽可口。 贡菜是一种绿色脱水蔬菜，食用价值很高。 贡菜有天然保健品、植物营养素之美称。延缓衰老，抗癌防癌、健脾开胃、*瘦身的作用。
15分钟
家常味
中级
凉菜
拌
家常菜
1/9 贡菜用清水浸泡一个小时。
2/9 锅中水烧开，放少许盐，放入切成寸段的贡菜，焯水1分钟左右。
3/9 捞出放入盆中，用凉开水冲凉，沥去水份。
4/9 碗中放入蒜蓉、小米辣、盐、白糖，浇上热花椒油，呲出蒜香味。
5/9 再放入生抽、陈醋、味精。
6/9 搅拌均匀。
7/9 将兑好的碗汁倒入贡菜中。
8/9 搅拌均匀，装盘即可。
9/9 成品。酸甜微辣，口感脆爽。
