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糯米蛋的好处之处在于有着粽子的香糯，又有咸鸭蛋的浓香，吃起来营养又美味，老少皆宜，方便又美味。
28分钟
家常味
中级
热菜
腌
家常菜
1/7 将生咸鸭蛋外壳洗净。
2/7 用小刀在鸭蛋的顶端，挖一个小洞将蛋白倒出，留蛋黄在蛋壳里。
3/7 胡萝卜切短丝，玉米粒。
4/7 腊肉切丁，容易入味。
5/7 五花肉不要猪皮切小丁，加老抽，白胡椒粉，料酒，适量的盐，拌匀腌制，最好和糯米提前腌制准备。
6/7 提前一晚用水浸泡糯米最好，要是当天做至少提前3小时以上泡好，后面糯米才容易蒸熟，口感达到最佳。
7/7 用小勺子将配料全部装入蛋壳中，要压填充满满，然后摆放整整齐齐的，方便受热均匀，煮熟后剥开，里面配料丰富，一口下去软软糯糯的。
1.做的时候可以多蒸一些，放冰箱冷冻保存，到时想吃取出来隔水蒸10分钟左右就可以。
2.用锡箔纸将蛋整锅包裹起来，蒸的时候受热更加均匀，熟得更快。最后在蒸锅里面蒸1~1.5小时左右。
3.可以根据个人口味，添加配料，如香菇，豌豆，木耳，虾肉，等食材。
