保存到手机
看更多做法
4.6万点赞 · 818收藏
独家 · 11.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5969
酒酿葡萄干面包外脆里软，奶味浓郁，满口香甜，比油条还好吃！
1小时20分钟
甜味
中级
甜点
烘焙
其他
1/20 准备好食材。黄油、高筋面粉、鸡蛋、白糖、酒酿、奶粉、葡萄干。
2/20 将除了黄油以外的所有材料混合揉成面团，面包机开始工作。
3/20 面包机揉至面团起筋。
4/20 然后加入软化的黄油。
5/20 面揉至完全阶段（能抻出非常强韧的薄膜）。
6/20 葡萄干加入到揉好的面团里。
7/20 继续揉1-2分钟，使葡萄干均匀揉入面团中。
8/20 揉好的面团进行基础发酵，面碗盖上保鲜膜。
9/20 发酵直到面团变成2.5倍大。
10/20 将发酵好的面团用手掌压扁，轻揉1-2分钟，使面团充分排出空气，重新变小。
11/20 每一份面团都均匀分成8个小面团，分别揉圆。
12/20 烤盘模具刷一层油。
13/20 然后将面团放入蛋糕模具内。
14/20 进行最后发酵。可以用烤箱进行，烤箱内放一杯开水，进行湿度发酵。
15/20 湿度发酵到原来的2倍大即可。
16/20 在面团表面刷一层全蛋液。
17/20 然后放入预热好上下火165℃的烤箱，烘烤大约30分钟，直到表面呈金黄色即可出炉
18/20 出炉了！
19/20 像花儿一样的葡萄干面包。
20/20 香味环绕整个屋子，欲罢不能的想吃掉它！
如果室温较高，可以直接在蛋糕模具表面盖上湿布或者保鲜膜，室温发酵。大约1个小时。
