豆干炒肉片的做法_菜谱_香哈网
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豆干炒肉片
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豆干炒肉片

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作者: 虎哥
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 切好姜,蒜,葱切成葱白和葱绿两部分。

    1/15 切好姜,蒜,葱切成葱白和葱绿两部分。

  • 豆干洗净切块。

    2/15 豆干洗净切块。

  • 猪肉去皮,洗净。

    3/15 猪肉去皮,洗净。

  • 猪肉切成片状。

    4/15 猪肉切成片状。

  • 切好的猪肉片加入,盐,白胡椒粉,料酒,葱白和姜丝搅拌均匀腌制10分钟。

    5/15 切好的猪肉片加入,盐,白胡椒粉,料酒,葱白和姜丝搅拌均匀腌制10分钟。

  • 腌制好后,锅里倒少量油,把猪肉片放进去中小火慢煎。

    6/15 腌制好后,锅里倒少量油,把猪肉片放进去中小火慢煎。

  • 肥肉部分稍稍煎成金黄色后出锅。

    7/15 肥肉部分稍稍煎成金黄色后出锅。

  • 锅里留有余油,把豆干放进去煎会即可。

    8/15 锅里留有余油,把豆干放进去煎会即可。

  • 锅里留有爆香姜蒜片和葱白后,放入豆瓣酱炒出红油。

    9/15 锅里留有爆香姜蒜片和葱白后,放入豆瓣酱炒出红油。

  • 再把煎好的肉片放入翻炒均匀。

    10/15 再把煎好的肉片放入翻炒均匀。

  • 加入酱油,料酒,辣椒粉,白糖少量继续翻炒

    11/15 加入酱油,料酒,辣椒粉,白糖少量继续翻炒

  • 然后把豆干也放入一起翻炒。

    12/15 然后把豆干也放入一起翻炒。

  • 炒均匀后把先前切好的葱绿均匀地洒在上面,盖上锅盖小火焖1分钟。

    13/15 炒均匀后把先前切好的葱绿均匀地洒在上面,盖上锅盖小火焖1分钟。

  • 最后撒点鸡精就可以出锅了。

    14/15 最后撒点鸡精就可以出锅了。

  • 肉片用盐腌制过,又放了豆瓣酱,所以在炒至过程中不用再加盐了。要是看不清,可点击菜谱成品大图查看。

    15/15 肉片用盐腌制过,又放了豆瓣酱,所以在炒至过程中不用再加盐了。要是看不清,可点击菜谱成品大图查看。

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