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1/10 准备好的用料。
2/10 肉切成丝，加1大勺葡萄酒，小苏打抓匀腌制两小时。
3/10 初步腌好的牛肉洗净，沥干水分，加葡萄酒，盐半小勺，鸡精半小勺，淀粉再抓匀腌制半小时左右。
4/10 青椒去籽，胡萝卜去皮全部切成丝。
5/10 油加热，青椒，胡萝卜丝加入煸变色盛出。
6/10 余下的油再加热，煸炒牛肉丝。
7/10 划散炒至变色。
8/10 加入青椒，胡萝卜。
9/10 一起翻炒几十秒加盐，鸡精，淋一点点水再烧几十秒就可以。
10/10 鲜香嫩滑的牛柳就炒好了。
加点小苏打腌制可以使牛肉很嫩。
