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青椒牛柳
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青椒牛柳

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牛肉的鲜美和营养在这里就不一一细说了,今天给大家分享的是我们家的一道家常菜,青椒牛柳。

作者: 毓玲珑
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 牛里脊买回用清水浸泡出血水后切成粗一些的条状

    1/11 牛里脊买回用清水浸泡出血水后切成粗一些的条状

  • 放入淀粉,蛋清、生抽和料酒抓匀,腌制半个小时左右

    2/11 放入淀粉,蛋清、生抽和料酒抓匀,腌制半个小时左右

  • 青椒切丝

    3/11 青椒切丝

  • 炒锅烧热放油,油热后先放一小块牛肉试下油温

    4/11 炒锅烧热放油,油热后先放一小块牛肉试下油温

  • 把牛肉放进去过油,不时搅拌,避免粘连

    5/11 把牛肉放进去过油,不时搅拌,避免粘连

  • 被腌制过的牛肉特别容易熟,炸好后捞出备用

    6/11 被腌制过的牛肉特别容易熟,炸好后捞出备用

  • 锅内留油少许,把葱姜炒香

    7/11 锅内留油少许,把葱姜炒香

  • 放入青椒丝

    8/11 放入青椒丝

  • 炒至变色放入牛肉

    9/11 炒至变色放入牛肉

  • 翻炒均匀后放盐、胡椒粉、鸡精调味,最后淋入少许水淀粉

    10/11 翻炒均匀后放盐、胡椒粉、鸡精调味,最后淋入少许水淀粉

  • 盛入盘中即可食用

    11/11 盛入盘中即可食用

  • 小贴士

    做这道菜的时候最好选用牛里脊,做出来肉质细腻鲜美,特别下饭!

    作者: 毓玲珑

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