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茴香苗，我们这里就叫茴香，它有特殊的味道，有的人非常喜爱，有的人就非常的不喜欢，我家那口子就非常的喜欢它那特有的香味……
1小时
家常味
初级
主食
拌
其他
1/15 茴香摘好洗净，控干水分
2/15 切碎备用
3/15 猪肉馅加入蚝油料酒，花椒粉胡椒粉拌匀，看馅的干湿决定是否打水进去
4/15 加入葱姜搅拌均匀
5/15 打入一个鸡蛋，搅拌均匀
6/15 加入适量的熟油搅拌均匀
7/15 放入切碎的茴香，加熟油搅拌均匀
8/15 搅拌均匀后加入适量的盐，搅拌均匀备用
9/15 面粉加水和成光滑的面团
10/15 松弛好后分成小剂子
11/15 团圆，压扁，擀皮
12/15 饺子皮放在手心，放适量的馅儿
13/15 两边对折捏住中间，两手挤住两边，包好
14/15 逐个包好
15/15 锅中倒入适量的清水，水烧开后煮饺子，三开就熟了，捞出装盘，可以吃了。
沾上醋味道很棒！
茴香拌入肉馅前加油是为了锁住肉馅中的水分。
拌入茴香时加油拌匀是为了锁住茴香中的水分。
最后放盐是因为油锁住了茴香中的水分，这时再加盐就不会刹出茴香中的水分，这样出来的馅儿不干，口感好。
