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Ratatouille
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Ratatouille

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作者: 俱什么进
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 材料一览。

    1/7 材料一览。

  • 笋瓜、茄子切约1cm立方的丁,甜椒切条,洋葱、大蒜切碎,罗勒叶切碎。

    2/7 笋瓜、茄子切约1cm立方的丁,甜椒切条,洋葱、大蒜切碎,罗勒叶切碎。

  • 锅里给勺橄榄油,将洋葱、大蒜炒香。

    3/7 锅里给勺橄榄油,将洋葱、大蒜炒香。

  • 加入罐头番茄和百里香,炒开后,加少盐,小火焖3-5分钟。

    4/7 加入罐头番茄和百里香,炒开后,加少盐,小火焖3-5分钟。

  • 另取一锅,给2-3勺橄榄油,将茄子、笋瓜、甜椒一次放进去,炒到开始变软。加入少量盐和胡椒。

    5/7 另取一锅,给2-3勺橄榄油,将茄子、笋瓜、甜椒一次放进去,炒到开始变软。加入少量盐和胡椒。

  • 将步骤5里炒好的蔬菜加入到步骤4的番茄里去,加入约100ml水,上盖,焖15-20分钟。

    6/7 将步骤5里炒好的蔬菜加入到步骤4的番茄里去,加入约100ml水,上盖,焖15-20分钟。

  • 有需要的话收汁或者焖的过程中再加水,最后撒上欧芹叶和罗勒叶,用盐和胡椒调味,即可。

    7/7 有需要的话收汁或者焖的过程中再加水,最后撒上欧芹叶和罗勒叶,用盐和胡椒调味,即可。

  • 小贴士

    没有罐头番茄的话,取250g新鲜番茄,在滚水里煮一会,然后过冷水,之后*、去囊、切成小块。步骤3里洋葱和大蒜炒好后,加入新鲜番茄块,加入百里香,和一点点水。用少量盐和胡椒调味,小火,上盖,焖30分钟。

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