Ratatouille普罗旺斯杂烩菜

做法 将做法保存到手机

• 1/8 先将番茄洗净横向切片，顶部和底部不是很好看的地方切细碎，拿来做烤盘底的酱汁用

• 

  2/8 分别将蒜、洋葱、欧芹茎杆、红黄甜椒、口蘑切细碎，大火热锅转中火下黄油，依次放入蒜末、洋葱碎、甜椒碎、口蘑碎翻炒1分钟左右，加入番茄碎炒至出汁

• 3/8 汤汁浓稠后，放入欧芹碎、少许海盐稍微翻炒后即可盛出备用

• 4/8 在烤盘底刷一层橄榄油，撒上薄薄一层胡椒，然后把炒好的酱料倒入烤盘

• 5/8 青黄节瓜和茄子切薄片，跟之前备好的番茄片按照个人喜欢的排列方式排入烤盘，在蔬菜间隙中放入三个整支迷迭香，表面淋少许橄榄油，撒上海盐，盖上烘焙纸，并在中间剪一个小洞

• 6/8 烤箱预热180度烤40分钟，然后取下烘焙纸，再烤25-35分钟，即可盛出装盘

• 7/8 烤制过程中制作酱汁，干罗勒碎和橄榄油混合，加一点海盐和柠檬皮碎，充分搅拌均匀即可

• 

  8/8 盛出装盘，淋上酱汁，喜欢的话再撒一点柠檬皮碎，酸甜咸香的杂烩菜就做好了

小贴士

甜椒没有明火烤完全是因为个人犯懒…如果你很勤快的话可以明火烤一下然后去表皮再切碎，根据个人喜欢可以在取下烘焙纸后撒一点干酪碎，也十分美味

作者: 圆圆酱99

点击展开全部8个步骤