糯香排骨的做法_菜谱_香哈网
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糯香排骨
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糯香排骨

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作者: beatLA
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备糯米一小把。

    1/9 准备糯米一小把。

  • 加入适量的水,泡二小时以上。

    2/9 加入适量的水,泡二小时以上。

  • 小排过几次清水后加入调味料,放入冰箱淹渍两小时以上(最好是隔天晚上淹,第二天用)。

    3/9 小排过几次清水后加入调味料,放入冰箱淹渍两小时以上(最好是隔天晚上淹,第二天用)。

  • 来张主要调味料的合影,淹渍小排时也可以根据个人喜好适度加入五香粉啊,胡椒粉啊,等等。

    4/9 来张主要调味料的合影,淹渍小排时也可以根据个人喜好适度加入五香粉啊,胡椒粉啊,等等。

  • 准备制作前,过掉泡糯米的水,将淹好的小排逐一裹上糯米。

    5/9 准备制作前,过掉泡糯米的水,将淹好的小排逐一裹上糯米。

  • 将裹上糯米的小排装入另一个盘中(裹的时候尽量让排骨的各个面都裹上糯米)。

    6/9 将裹上糯米的小排装入另一个盘中(裹的时候尽量让排骨的各个面都裹上糯米)。

  • 淹小排剩下的汁不要倒掉,均匀的浇在糯米上。

    7/9 淹小排剩下的汁不要倒掉,均匀的浇在糯米上。

  • 现在放入热水锅中开始蒸。

    8/9 现在放入热水锅中开始蒸。

  • 隔水蒸五十分钟左右,撒入葱花,即可开吃啦!

    9/9 隔水蒸五十分钟左右,撒入葱花,即可开吃啦!

  • 小贴士

    1.这道菜的主要制作要点是淹渍小排,喜欢味重有色的,可以多加一些老抽,我没有另外加糖和盐,感觉所有的调味料中都有这两种成份,所以都免了另外加了。
    2.糯米的多少可以根据个人爱好,裹完排骨后我将余下的糯米都加上去了。
    3.吃的时候排骨有糯米的香味,糯米有排骨的味道,非常美味的。裹在一起吃,或分开来吃,都非常好吃。

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