保存到手机
看更多做法
3.2万点赞 · 3531收藏
8.9万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名2230
小米是传统健康食品，可单独焖饭和熬粥。在北方小米是主要食物之一，小米即粟米，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补
1小时8分钟
家常味
初级
下饭菜
蒸
家常菜
1/17 准备所需食材
2/17 小米冲洗干净，清洗后的小米用清水浸泡两小时
3/17 糯米冲洗干净，用清水浸泡备用
4/17 排骨冲洗后沥干水分
5/17 老姜剁末大葱切丝
6/17 排骨里加入适量盐
7/17 排骨里倒入一勺料酒
8/17 现磨两颗量的白胡椒
9/17 加入少许五香粉和蚝油
10/17 加入一勺蚝油
11/17 加入一勺葵花籽油
12/17 加入老姜和大葱末的一半
13/17 浸泡后的小米发至1.5倍大，沥干水分备用，浸泡好的糯米沥干水分，将小米和糯米倒入一个碗里加入之前剩余的大葱和老姜，此时可以准备蒸锅加入水烧水了
14/17 加入适量的盐
15/17 倒入排骨碗里面搅拌均匀，再用筷子插数个洞，一边更易蒸熟
16/17 将拌好的小米排骨放入蒸锅，加盖上汽后整一小时或者一小时三十分钟
17/17 浓香扑鼻，软糯咸鲜，美味
1.如果时间紧，可以用热水浸泡小米和糯米，2.糯米和小米的重量没有严格意义上的要求，可按照直接喜爱增减分量
