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家常味
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1/11 准备食材。（黄芽韭菜和鸡心）
2/11 切好姜丝、葱花。
3/11 把黄芽韭菜择好洗净切成寸断置盘中待用。
4/11 把鸡心剪开心房和心室洗去里面的淤血。
5/11 把洗净的鸡心切好花刀
6/11 放入料酒、白糖、生抽腌制10分钟。
7/11 锅置火上加入水烧开。这时把腌制好的鸡心倒入开水中汆去血腥，随即捞出置盘中待用。
8/11 另起锅，加入色拉油。8成热时放入姜丝、葱花炸香。
9/11 这时再放入汆好的鸡心翻炒，并加入生抽、白糖翻匀。
10/11 在翻炒几下鸡心后随即倒入黄芽韭菜翻匀。然后加入盐翻炒均匀后即可出锅装盘。
11/11 瞧！鲜嫩可口的黄芽韭菜炒鸡心出锅了。
1）黄芽韭菜不宜炒制时间过长，以免炒粘。
（2）鸡心在汆水时，也不宜时间过长15秒左右即可。
