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好吃的卤面
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好吃的卤面

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作者: 斑点猫
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型辣味
  • 难度级别中级
  • 分类面食
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 原料面条我是在市场上买的那种已经蒸过的面条,就是那种做炒细面那种面条,买不到这种面条的可以自己蒸<br/>一小勺食用油均匀倒在面条上,用手拌匀(防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的,防水哈!

    1/11 原料面条我是在市场上买的那种已经蒸过的面条,就是那种做炒细面那种面条,买不到这种面条的可以自己蒸
    一小勺食用油均匀倒在面条上,用手拌匀(防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的,防水哈!

  • 鸡精一勺八角2粒香叶5片干辣椒5个葱蒜老抽肉丸(本来用五花肉会更好的,我嫌麻烦就用了之前炸好的肉丸)

    2/11 鸡精一勺八角2粒香叶5片干辣椒5个葱蒜老抽肉丸(本来用五花肉会更好的,我嫌麻烦就用了之前炸好的肉丸)

  • 配菜蒜苗豆角豆芽我爱吃菜,所以菜就放的多。

    3/11 配菜蒜苗豆角豆芽我爱吃菜,所以菜就放的多。

  • 锅内放油下香料炒香

    4/11 锅内放油下香料炒香

  • 因为都叫不好熟,所以先下锅多炒一下。

    5/11 因为都叫不好熟,所以先下锅多炒一下。

  • 然后再下蒜薹与豆芽

    6/11 然后再下蒜薹与豆芽

  • 炒2分钟左右导入适量老抽,鸡精,我还加了点蚝油,这个加不加都无所谓,还有加入小半碗水,以没过菜得四分之三为准

    7/11 炒2分钟左右导入适量老抽,鸡精,我还加了点蚝油,这个加不加都无所谓,还有加入小半碗水,以没过菜得四分之三为准

  • 开大火让菜菜们在锅里翻滚一下,哈哈<br/>大火烧个2分钟关火,把之前准备好的面条和锅里的汤汁菜菜和匀

    8/11 开大火让菜菜们在锅里翻滚一下,哈哈
    大火烧个2分钟关火,把之前准备好的面条和锅里的汤汁菜菜和匀

  • 上蒸锅,先把水烧开,外面饭店都是在蒸屉上面铺荷叶,俺们家没有那个玩意,现学现用我就用圆生菜叶子代替的,蒸晚还能吃哦,如果用蒸布的话会把纱布染色

    9/11 上蒸锅,先把水烧开,外面饭店都是在蒸屉上面铺荷叶,俺们家没有那个玩意,现学现用我就用圆生菜叶子代替的,蒸晚还能吃哦,如果用蒸布的话会把纱布染色

  • 把和好的卤面到上去蒸10分钟左右

    10/11 把和好的卤面到上去蒸10分钟左右

  • 盖锅盖,大火蒸10分钟,美味就出锅了,哈哈,在配上一点油泼辣子,用陕西话说就是聊咋咧

    11/11 盖锅盖,大火蒸10分钟,美味就出锅了,哈哈,在配上一点油泼辣子,用陕西话说就是聊咋咧

  • 小贴士

    最后放点陕西的油辣子,配上大蒜就着吃。美的很

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