菌菇五花肉

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• 1/9 五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用。
  

• 2/9 茶树菇、香菇泡发洗净备用。
  

• 3/9 准备配料：大葱切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。
  

• 4/9 冷锅倒入3瓷勺老抽。
  

• 5/9 放入冰糖，开火小火融化冰糖。
  

• 6/9 放入飞过水的五花肉，加入葱姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。
  

• 7/9 放入茶树菇和香菇，加入150ml的啤酒，搅拌均匀。

• 8/9 特写锅内水的高度，很少很少哈。
  

• 9/9 加入青笋，放入盐调味后炖煮1小时，不用额外加水。
  

小贴士

1.因为泡发的菌菇里面有水分，会在锅内增加一定的湿度和水分。
2.用半听啤酒就可以烧熟1斤半的五花肉，得力于特殊的锅具，锅具特有的功能可以保证半听啤酒不流失水分，因此不会干锅，测试使用效果仅供参考。
3.青笋和菌菇配在五花肉里面特别搭调，绝配，非常推荐。菌菇的香味入到肉里，肉的香味浸透在菌菇中，嚼起来有滋有味。

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